Almôndegas de aveia e cenoura

Ingredientes

• 100 g de aveia integral
• 2 cenouras raladas
• 3 tomates maduros
• 1 cebola + 2 alhos
• 1 dl de azeite
• 60 g de farinha integral
• 60 g de pão ralado
• 1 raminho de salsa
• Pimenta e noz-moscada

Preparação

• De véspera, demolhe a aveia em água fria e deixe repousar. No dia seguinte, escorra-a bem, coloque-a dentro de uma tigela, e tempere com pimenta e noz-moscada. Junte a farinha, o pão ralado, as cenoras raladas e a salsa picada.
• De seguida, molde pequenas bolas com as mãos, dando a todas elas um formato uniforme. Disponha-as num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos a 200ºC.
• Entretanto, leve ao lume a cebola e os alhos picados, no azeite, juntando ainda o tomate cortado em pedaços. Mantenha no lume até amaciar. Junte as almôndegas ao molho e regue com cerca de 2,5dl de água.
• Deixe cozinhar lentamente, entre 15 a 20 minutos. No final rectifique os temperos. Sirva a gosto .

Perguntas

Título da receita

Comentários