Almôndegas de Aveia e Cenoura

Name: Almôndegas de aveia e cenoura
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de aveia integral; 2 cenouras raladas; 3 tomates maduros; 1 cebola + 2 alhos; 1 dl de azeite; 60 g de farinha integral; 60 g de pão ralado; 1 raminho de salsa; Pimenta e noz-moscada

Prato Principal

8 porções

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

100 g de aveia integral
2 cenouras raladas
3 tomates maduros
1 cebola + 2 alhos
1 dl de azeite
60 g de farinha integral
60 g de pão ralado
1 raminho de salsa
Pimenta e noz-moscada

Preparação

De véspera, demolhe a aveia em água fria e deixe repousar. No dia seguinte, escorra-a bem, coloque-a dentro de uma tigela, e tempere com pimenta e noz-moscada. Junte a farinha, o pão ralado, as cenoras raladas e a salsa picada.
De seguida, molde pequenas bolas com as mãos, dando a todas elas um formato uniforme. Disponha-as num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos a 200ºC.
Entretanto, leve ao lume a cebola e os alhos picados, no azeite, juntando ainda o tomate cortado em pedaços. Mantenha no lume até amaciar. Junte as almôndegas ao molho e regue com cerca de 2,5dl de água.
Deixe cozinhar lentamente, entre 15 a 20 minutos. No final rectifique os temperos. Sirva a gosto .

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