Cumbuca de frango

Ingredientes

• Massa (sem fermento)
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga gelada em pedacinhos
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• 1 gema (para pincelar a massa)
• Recheio
• 800 g de peito de frango em cubos
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 cenouras em cubos
• 1/4 de xícara de água
• 2 talos de alho-poró cortados na diagonal
• 1/3 de xícara de requeijão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto