Risoles de frango

Ingredientes

massa:

• 1/2 litro de leite
• 4 colheres(sopa) de margarina
• 4 batatas cozidas e amssadas
• 1 ovo inteiro
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo

recheio:

• 1 peito de frango cozido, sem pele e desfiado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 tomate sem pele picado
• salsa e cebolinha bem picadinha a gosto
• 1 dente de alho amassado
• 1 copo de requeijão
• sal a gosto
• Para empanar:1 ovo
• 1/2 copo de leite
• farinha de rosca

Preparação

• Massa:
  Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha e a manteiga. Assim que abrir fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez, mexer rapidamente com colher de pau, para não encaroçar, e continuar a mexer sem parar, até a massa ficar bem cozida e desprender do fundo da panela.
• Retirar do fogo, despejar sobre uma mesa polvilhada com farinha, misture as batatas já amassadas. Deixe amornar, coloque o ovo levemente batido e amasse bem, até ficar lisa e macia.
• Recheio:
  Refogue no óleo a cebola, o alho e o tomate. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, a salsa e a cebolinha. Acrescente o requeijão e misture bem Bata o ovo num recipiente, adicione 1/2 xícara (chá) de leite, misture bem e reserve. E outro recipiente coloque farinha de rosca e reserve.
• Abra a massa em círculos, coloque o recheio em cima, feche as bordas apertando com a ponta dos dedos, passe no ovo e na farinha de rosca e frite no óleo quente.

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