Conchiglione recheado de ricota

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo concha , de preferência grande
• 600 g de ricota fresca
• 50 g de alcaparras
• 50 g de azeitonas pretas
• 50 g de cogumelos champignon
• Manjericão à gosto
• Noz moscada à gosto
• Sal
• 3 tomates maduros
• Cheiro verde
• 4 colheres de sopa de azeite
• 200 g de presunto ralado
• 200 g de queijo mussarela ralado
• 1/2 cebola grande

Preparação

• Em água fervente com óleo e sal, cozinhe os conchigliones por volta de 10 a 15 minutos e logo após escorra bem, mas sem enxaguar para não grudarRecheio: amasse a ricota e misture com a azeitona, o cogumelo e o presento picadoAcerte o sal e adicione um pouco do restante dos temperos.
• Com esta mistura, recheie os conchigliones com cuidado para não estragar. Reserve.
• Molho:
  Prepare o molho, coloque em uma panela o azeite e refogue os tomates picados, adicione a cebola e refogue bem adicionando todo o restante dos temperos, coloque água e deixe engrossar e desligue.
• Em uma forma pirex, coloque os conchigliones, cubra com o molho e polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

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