Batata-doce recheada

Name: Batata-doce recheada
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 batatas doces grandes e com a pele lisa; água; sal; 150 g de cogumelos; 50 g de bacon picado; 50 g de margarina; 2 colheres de sopa de queijo ralado; 1 ovo; noz moscada; tomilho seco; queijo q.b.

Entrada

Muito Fácil

55 min

381 Kcal

Uma refeição diferente, fácil de fazer, com ingredientes fáceis de encontrar e muito agradável.

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura45 min

Lave muito bem as batatas, coloque-as num tacho, cubra com água, tempere com sal e leve a cozer sobre lume moderado até as batatas estarem macias.
Pique os cogumelos em pedaços pequenos. Leve ao lume a margarina com o bacon picado e quando estiver quente, junte os cogumelos. Deixe saltear até a água que os cogumelos libertam se evaporar.
Tempere com sal e pimenta acabada de moer, retire do lume e misture com o queijo. Parta o ovo, separe a gema da clara e junte a gema ao creme de cogumelos, mexendo bem.
Ligue o forno.Escorra as batatas, abra-lhes um rasgo a todo o comprimento na parte de cima e escave parte da polpa cuidadosamente com a ajuda de uma colher de chá.
Esmague a polpa retidada e junte-a à mistura de cogumelos e queijo. Perfume com tomilho fresco e uma pitada de noz moscada.
Bata a clara em castelo e envolva-a delicadamente no recheio preparado. Coloque cada batata sobre um quadrado de folha de alumínio e encha as cavidades com o recheio preparado.
Coloque mais queijo ralado por cima e leve as batatas ao forno, deixando gratinar até a superfície ficar dourada.