Petitchef

Courgette em bola recheado com salmão e molho de cogumelos e gengibre

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 Postas filetes de salmão rosa sem pele.

4 courgettes bola médios ou grandes

1/2 lata de tomates italianos pelados e picados

1 cebola (picada)

1 mão cheia de amêndoas picadas

2 dentes de alho

1 colher de sopa de manteiga

1 pedaço de gengibre do tamanho de um dente de alho grande (picado)

1/2 chávena de flocos de cevada pérola

2 colheres de sopa de mozarella queijo

10 cogumelos em botão médios (cortados em quartos) "não use de lata"

sal e pimenta (qb)

um pouco de azeite.

Preparação

  • É bem simples, depois de cortar as tampas e remover o conteúdo aos courgettes, meta-os numa panela com agua a cobrir e um pouco de sal e coza estes, cerca de 20 minutos a ferver.
  • Entretanto faca o recheio, que deve sobrar um pouco para por a tampa do courgette em cima pois esta também se come. Ponha uma frigideira ao lume, com um pouco de azeite e uma vez que este esteja bem quente adicione, metade da polpa de courgette, um alho, a cebola e um pouco de sal e pimenta preta, vá fritando e mexendo com regularidade. Uma vez que a cebola esteja semitransparente adicione a 1/2 lata de tomates e deixe levantar fervura de novo, aí adicione a manteiga e assim que esta derreta adicione os flocos de cevada, deixe cozer bem ate os flocos estarem bem cozidos se secar pode adicionar um pouco de agua, uma vez cozidos adicione o mozarella e apague o lume mas mexa ate este se derreter.
  • Escorra os courgettes e encha-os com o recheio feito ate a cima os quais vão ao forno por cerca de 15-20 minutos a 200c ate ficarem douradinhos por cima, as tampas não vão ao forno reserve estas.
  • Entretanto numa frigideira ponha um pouco de azeite e tempero (sal e pimenta) e assim que esteja quente adicione as postas de salmão, as quais levam cerca de 3 minutos de cada lado, quando estão cerca de 1 minuto antes de estarem fritas adicione o outro alho, uma vez fritas remova o salmão e adicione ao azeite o gengibre, coza um pouco e adicione o resto do courgette, as amêndoas e os cogumelos, se for necessário uma a duas colheres de sopa de agua, isto coze rápido cerca de 3-5 minutos, entretanto mesmo com o forno desligado ainda estando quente de ter cozinhado os courgettes pode manter o salmão la só por um pouco enquanto faz o "topping" para ele depois é só servir veja a foto.

Fotos

Courgette em Bola Recheado com Salmão e molho de Cogumelos e Gengibre, foto 1Courgette em Bola Recheado com Salmão e molho de Cogumelos e Gengibre, foto 2Courgette em Bola Recheado com Salmão e molho de Cogumelos e Gengibre, foto 3



Comentários dos membros:

28/08/2011

Uma agradável surpresa. os meus parabéns.


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