Courgettes recheadas

Ingredientes

• 2 courgettes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• azeite q.b.
• 4 colheres de sopa de bacon aos cubos
• 100 g de carne picada
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de ketchup
• molho bechamel q.b.(utilizei mais ou menos de de um pacote de bechamel parmalat)
• queijo ralado q.b.
• oregãos q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Abrem-se as courgettes ao meio e retira-se o miolo da courgette que se corta aos cubinhos para fazer o recheio.
• Entretanto levam-se as courgettes ao forno médio polvilhadas de sal durante 15 minutos. Prepara-se o recheio refogando a cebola e os alhos com o azeite.
• Junta-se o bacon e a carne e deixa-se refogar mais um pouco.
• Depois acrescenta-se o miolo da courgete, a polpa de tomate e o ketchup.
• Cozinha mais um pouco com a panela tapada e quando começar a enxugar juntam-se os cogumelos e um pouco de água.
• Cozinhar lentamente até o recheio estar cozido e juntam-se os oregãos e rectifica-se o sal e a pimenta. Retiram-se as courgettes do forno e recheiam-se.
• Por cima do recheio deita-se o molho bechamel e o queijo ralado e leva-se ao forno cerca de 30 min. até as courgettes se apresentarem douradas como nas fotos. Deixar arrefecer um pouco e servir.

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