Faz-se um corte longitudinal na courgette e leva-se retira-se o miolo, deixando um pouco para que não fique só a pele. Normalmente uso a colher de gelado para retirar o miolo.
Seguidamente coloco a parte de fora da courgette no forno durante uns minutos até ficar dourada.
Num tacho à parte, coloca-se um fio de azeite e a cebola picada.
Quando ficar dourada junta-se o miolo da courgette cortado aos pedacinhos, a polpa de tomate, o sal e a pimenta e deixa-se refogar uns minutos.
Quando o miolo da courgette estiver a desfazer-se, junta-se a carne picada e fica a refogar até a mesma estar cozida. É importante que este refogado fique quase sem molho para que não saia por fora da courgette.
Depois coloca-se o recheio na courgette e por cima o queijo para gratinar. Vai ao forno quente até derreter o queijo.
Costumei servir com legumes salteados ou um "bolinho" de arroz.
Essas são as mais irresistíveis receitas de berinjela!
Em tempos difíceis, escreva uma carta de AMOR!
Seleção das receitas recheadas fáceis a preparar
