Courgettes recheadas com vegetais

Ingredientes

• 2 courgettes
• 1 cebola
• 150 gramas de vegetais à vossa escolha
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de pimenta preta
• Azeite q.b.
• Queijo ralado q.b
• sementes de girassol ou abóbora para polvilhar