Petitchef

Courgettes recheadas com vegetais

Entrada
4 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4


150 gramas de vegetais à vossa escolha

½ colher (chá) de sal

¼ colher (chá) de pimenta preta

Azeite q.b.

Queijo ralado q.b

sementes de girassol ou abóbora para polvilhar

Preparação

  • Lave as courgettes e corte-as a meio longitudinalmente. Usando uma colher retire a polpa deixando a casca intacta. Reserve.
  • Coloque as courgettes num tabuleiro e pincele-as com um pouco de sal e azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos.
  • Entretanto pique a polpa da courgette e a cebola em pedacinhos pequenos.
  • Leve uma frigideira ao lume com azeite, adicione a cebola, a polpa de courgette, tempere com o sal e a pimenta e deixe refogar, mexendo constantemente, cerca de 10 minutos.
  • Depois adicione os vegetais e deixe-os cozinhar por mais 10 minutos ou até estarem cozidos.
  • Depois de pronto, combine a mistura da frigideira com o queijo ralado e recheie as metades das courgettes. Cubra com mais algum queijo e salpique com sementes de abóbora ou girassol.





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