Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa frigideira grande de fundo térmico. Frite em lume brando, as cebolas cortadas em fatias finas e o pimento, limpo de nervuras do centro e sementes e cortado também em fatias finas. Deixe por 10 minutos.
Deite o resto do óleo na frigideira. Quando estiver quente, deite o alho esmagado e a courgette cortada em fatias finas. Frite por 5 minutos mexendo sempre.
Numa taça, bata os ovos com sal e pimenta. Misture o queijo.
Deite a mistura de ovos com queijo sobre os legumes, mexendo levemente para envolver.
Certifique-se que o fundo da frigideira se encontra totalmente coberto com ovo. Frite em lume baixo até que a mistura começe a ficar frita.
Normalmente, a frittata é voltada sobre um prato e feita deslizar de novo para a frigideira para fritar a parte de cima que se encontra crua. No entanto, pode ser mais fácil alourar a parte de cima sob um grelhador quente, durante alguns minutos.
Deixe a frittata repousar na frigideira por cerca de 5 minutos antes de cortá-la. É deliciosa, se servida quente ou fria, acompanhada de uma boa salada.
Para esta receita ser vegetariana, não poderia ter incluídos ingredientes de origem animal tais como os ovos e queijo que não são obviamente vegetais.
Óleo, ovos e queijo são produtos nocivos à saúde, nomeadamente causadores de doenças como colesterol elevado, diabetes, cancro da mama, próstata, colon, útero, entre outros.
Por favor, informem-se antes de vender às pessoas menos informadas receitas supostamente saudáveis quando são o oposto.
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