Aquecer o óleo numa panela anti aderente. Adicionar as sementes de cominho e cozinhar até que estas tenham escurecido e libertado o seu aroma.
Adicionar o gengibre e o alho e cozinhar por um minuto.
Adicionar a cebola e as malaguetas verdes e cozinhar por mais um minuto.
Adicionar os tomates e as restantes especiarias e temperar de sal.
Cozinhar em lume forte, mexendo, durante cerca de 10 a 15 minutos, ou até a mistura estar cozida e libertar alguma oleosidade na panela.
Adicionar o queijo paneer, os pimentos e um bocadinho de água quente.
Cozinhar cerca de 3 a 4 minutos, ou até que os pimentos estejam cozidos mas "al dente" e o molho ter engrossado. Adicionar as natas, rectificar de sal e servir.
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