Pimentos recheados com legumes

Name: Pimentos recheados com legumes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 2 Pimentos médios; Alho francês a gosto; 2 Cebolas pequenas; 2 Dentes de alho; 2 Tomates grandes; Sal e pimenta a gosto; Orégãos a gosto; Azeite a gosto; Queijo da ilha ralado a gosto (ou outro queijo que tenham em casa)

Prato Principal

2 porções

10 min

30 min

Médio

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2
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Utilizem legumes que tenham em casa.

Ingredientes

Número de doses: 2

2 Pimentos médios

Alho francês a gosto

2 Cebolas pequenas

2 Dentes de alho

2 Tomates grandes

Sal e pimenta a gosto

Orégãos a gosto

Azeite a gosto

Queijo da ilha ralado a gosto (ou outro queijo que tenham em casa)

Preparação

Limpar os pimentos e parti-los ao meio, retirar as sementes. Coloca-los num tabuleiro de ir ao forno. Regar com azeite.
Num tacho refogar a cebola, alho e tomate picadinhos, acrescentar o alho francês as rodelas e deixar refogar mais um pouco.

Temperar com sal, pimenta e os orégãos. Deixar por mais uns 5 minutos.

Rechear os pimentos e colocar o queijo por cima

Levar ao forno a 180ºC durante uns 30 minutos.

Podem usar outros legumes que tenham em casa.
Acompanhei com cuscuz.