Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando estiver lourinho juntar a carne e um pouco de vinho. Ir mexendo até estar cozido e juntar sal e pimenta a gosto.
Ir juntando água aos pouquinhos mas não deixar o refogado com muito molho pois dificulta o recheio dos canelones.
Deixa-se arrefecer e depois recheiam-se os canelones com o preparado da carne.
Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se no fundo um pouco de polpa de tomate de forma a cobrir o fundo e por cima coloca-se de do molho bechamel.
Dispõem-se os canelones no tabuleiro, fazendo com que fique molho entre os mesmos para que não se colem uns aos outros. Por cima colocar o resto do molho bechamel e cobrir com o queijo ralado.
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