Tapioca recheada com queijo

Ingredientes

• 1 xícara grande de goma de mandioca
• sal a gosto
• manteiga apenas para pincelar
• queijo

Preparação

• O primeiro passo é peneirar a goma para que desencaroçe. Depois de peneirada a massa ficará assim.
• Estando a massa refinada pela peneira, esquente uma frigideira em fogo médio e, usando uma colher espalhe a goma na frigideira formando uma camada fina, na espessura de uma panqueca, como mostrado na foto abaixo. Deixe o fogo sempre baixo.
• Com a colher vire a massa quando perceber que já está firme, consistente, e não vai se desfazer, para que asse do outro lado. O tempo para essa providência pode ser em torno de 1 minuto, dependendo da potência do fogão.
• Para rechear a tapioca basta acrescentar a fatia de queijo estando ela ainda quente e, a seguir, besuntar com manteiga ou margarina a parte externa.

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