Lombo recheado

Ingredientes

• 1 lombo suíno temperado de cerca de 1,5 kg
• 1 linguiça calabresa cortada ao meio no comprido
• 200 g de queijo provolone em tiras grossas
• Barbante culinário

Para a farofa:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 g de cebola picada
• 100 g de bacon
• 300 g de farinha de mandioca
• Cheiro verde a gosto