Petitchef

Escondidinho de mandioca recheado com bacalhau

Prato Principal
4 porções
45 min
Médio
O dia estava show! Como iríamos receber convidados especiais, planejamos elaborar quatro receitas de escondidinho de mandioca para nossos convidados. Aqui vai uma delas. A com bacalhau. Os demais recheios estão no meu blog e prometo publicar aqui em breve.

Ingredientes

Número de doses: 4

Purê de mandioca:

01 kg de mandioca cozida e espremida.

02 colheres de sopa de manteiga sem sal.

150g de Cream Cheese.

Sal e Pimenta do reino a gosto.

300ml Leite.


Recheio de Bacalhau:

01 lombo de bacalhau (+ ou – 200g).

01 cebola média.

150g de tomates cereja.

05 dentes de alho.

azeite de oliva.

Sal a gosto.

Pimenta do reino moída a gosto.

Preparação

  • Purê de mandioca:
    Bata a mandioca em uma batedeira com um pouco do leite. Após, coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e misture bem até virar um creme. Se necessário adicione mais leite. Reserve.

    Recheio de Bacalhau:
    Pré aqueça o forno a 200 Cº. Em uma panela com água fervente escalde o bacalhau durante 5 min. Após ter escaldado o bacalhau, retire o couro e as espinhas e prepare-o em lascas e reserve. Em uma forma coloque os tomates cereja fatiados ao meio no fundo. Fatie a cebola e espalhe sobre os tomates. Fatie os dentes de alho e espalhe sobre a cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as lascas de bacalhau sobre tudo e regue com muito azeite de oliva. Coloque no forno por 20 min. Reserve.
    Dica: Coloque o sal e a pimenta somente sobre o tomate, cebola e alho.
  • Montando o prato;

    1º Passo: Coloque uma pequena camada do purê de mandioca no fundo da panela.

    2º Passo: Adicione uma camada generosa do recheio.

    3º Passo: Cubra o recheio com uma nova camada do purê.

    4º Passo: Coloque queijo parmesão para poder gratinar e alguma marca para identificar o recheio.

    Gratinando:
    Em um forno pré-aquecido (180gr.), gratine seu escondidinho. Sirva e bom apetite!
  • No meu blog tenho mais imagens da preparação da receita como também receita de mais 3 recheios.
    www.lacarneceria.wordpress.com
    O blog esta no facebook também.

Fotos

Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 1
Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 2
Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 3
Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 4
Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 5
Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 6

Perguntas:




Comentários dos membros (12):

messias guerra, 27/01/2014

Toda receita com alimentos do nosso querido nordeste é muito gostoso.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
07/06/2013

Muito bom......................................uma delicia

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
04/03/2013

Show de bacalhau.

18/01/2013

Maravilhoso! Dinah

30/11/2012

Show

04/04/2012

Muito bom .Adorei .

29/03/2012

VOCÊS SÃO DEMAIS!!

29/03/2012

Adorei vou fazer !

28/03/2012

Muito bom e rapido e com certeza muito gostoso. maravilhoso!!!!

28/03/2012

Facil de fazer e muito gostoso. nota 10


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