Petitchef

Escondidinho de mandioca recheado com bacalhau

Prato Principal
4 porções
45 min
Médio
O dia estava show! Como iríamos receber convidados especiais, planejamos elaborar quatro receitas de escondidinho de mandioca para nossos convidados. Aqui vai uma delas. A com bacalhau. Os demais recheios estão no meu blog e prometo publicar aqui em breve.

Ingredientes

Número de doses: 4

Purê de mandioca:

01 kg de mandioca cozida e espremida.

02 colheres de sopa de manteiga sem sal.

150g de Cream Cheese.

Sal e Pimenta do reino a gosto.

300ml Leite.


Recheio de Bacalhau:

01 lombo de bacalhau (+ ou – 200g).

01 cebola média.

150g de tomates cereja.

05 dentes de alho.

azeite de oliva.

Sal a gosto.

Pimenta do reino moída a gosto.

Preparação

  • Purê de mandioca:
    Bata a mandioca em uma batedeira com um pouco do leite. Após, coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e misture bem até virar um creme. Se necessário adicione mais leite. Reserve.

    Recheio de Bacalhau:
    Pré aqueça o forno a 200 Cº. Em uma panela com água fervente escalde o bacalhau durante 5 min. Após ter escaldado o bacalhau, retire o couro e as espinhas e prepare-o em lascas e reserve. Em uma forma coloque os tomates cereja fatiados ao meio no fundo. Fatie a cebola e espalhe sobre os tomates. Fatie os dentes de alho e espalhe sobre a cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as lascas de bacalhau sobre tudo e regue com muito azeite de oliva. Coloque no forno por 20 min. Reserve.
    Dica: Coloque o sal e a pimenta somente sobre o tomate, cebola e alho.
  • Montando o prato;

    1º Passo: Coloque uma pequena camada do purê de mandioca no fundo da panela.

    2º Passo: Adicione uma camada generosa do recheio.

    3º Passo: Cubra o recheio com uma nova camada do purê.

    4º Passo: Coloque queijo parmesão para poder gratinar e alguma marca para identificar o recheio.

    Gratinando:
    Em um forno pré-aquecido (180gr.), gratine seu escondidinho. Sirva e bom apetite!
  • No meu blog tenho mais imagens da preparação da receita como também receita de mais 3 recheios.
    www.lacarneceria.wordpress.com
    O blog esta no facebook também.

Fotos

Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 1Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 2Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 3Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 4Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 5Escondidinho de Mandioca recheado com Bacalhau, foto 6



Comentários dos membros (12):

messias guerra, 27/01/2014

Toda receita com alimentos do nosso querido nordeste é muito gostoso.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
07/06/2013

Muito bom......................................uma delicia

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
04/03/2013

Show de bacalhau.

18/01/2013

Maravilhoso! Dinah

30/11/2012

Show

04/04/2012

Muito bom .Adorei .

29/03/2012

VOCÊS SÃO DEMAIS!!

29/03/2012

Adorei vou fazer !

28/03/2012

Muito bom e rapido e com certeza muito gostoso. maravilhoso!!!!

28/03/2012

Facil de fazer e muito gostoso. nota 10


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