O dia estava show! Como iríamos receber convidados especiais, planejamos elaborar quatro receitas de escondidinho de mandioca para nossos convidados. Aqui vai uma delas. A com bacalhau. Os demais recheios estão no meu blog e prometo publicar aqui em breve.
Purê de mandioca: Bata a mandioca em uma batedeira com um pouco do leite. Após, coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e misture bem até virar um creme. Se necessário adicione mais leite. Reserve.
Recheio de Bacalhau: Pré aqueça o forno a 200 Cº. Em uma panela com água fervente escalde o bacalhau durante 5 min. Após ter escaldado o bacalhau, retire o couro e as espinhas e prepare-o em lascas e reserve. Em uma forma coloque os tomates cereja fatiados ao meio no fundo. Fatie a cebola e espalhe sobre os tomates. Fatie os dentes de alho e espalhe sobre a cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as lascas de bacalhau sobre tudo e regue com muito azeite de oliva. Coloque no forno por 20 min. Reserve. Dica: Coloque o sal e a pimenta somente sobre o tomate, cebola e alho.
Montando o prato;
1º Passo: Coloque uma pequena camada do purê de mandioca no fundo da panela.
2º Passo: Adicione uma camada generosa do recheio.
3º Passo: Cubra o recheio com uma nova camada do purê.
4º Passo: Coloque queijo parmesão para poder gratinar e alguma marca para identificar o recheio.
Gratinando: Em um forno pré-aquecido (180gr.), gratine seu escondidinho. Sirva e bom apetite!
No meu blog tenho mais imagens da preparação da receita como também receita de mais 3 recheios. www.lacarneceria.wordpress.com O blog esta no facebook também.
Comentários dos membros (12):
Toda receita com alimentos do nosso querido nordeste é muito gostoso.
Muito bom......................................uma delicia
Show de bacalhau.
Maravilhoso! Dinah
Show
Muito bom .Adorei .
VOCÊS SÃO DEMAIS!!
Adorei vou fazer !
Muito bom e rapido e com certeza muito gostoso. maravilhoso!!!!
Facil de fazer e muito gostoso. nota 10