Bacalhau à zé do pipo do antiquarius

Ingredientes

• 4 postas de 200 g de lombo de bacalhau
• 1 litro de leite
• 2 cebolas medias picadas
• 4 col. sopa de azeite
• 1 folha de louro

Preparação

• Dessalgue o bacalhau, retire pele e espinhas, cozinhe-o no lei.
• Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite, o louro, a pimenta e um pouco do leite do cozimento do bacalhau. Corrija o sal.
• Escorra o bacalhau.
• Em um refratário, coloque o purê, depois o bacalhau e cubra com a cebola. Coloque a maionese sobre tudo e leve ao forno para gratinar.
• Retire do forno e sirva quente, decorado com azeitonas.

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