Petitchef

Arroz do cerrado

Prato Principal
8 porções
25 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
3/4 xícara (chá) de óleo

2 dentes de alho amassados

2 cebolas picadas

1 kg de costelinha defumada

1 xícara (chá) de lombo defumado cortado em cubos

2 xícaras (chá) de pequi

1/2 colher (sopa) de açafrão

2 xícaras (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água fervente

2 1/2 colheres (sopa) de óleo

1 kg de filé de frango desfiado

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de linguiça calabresa defumada

1 xícara (chá) de guarirobas cortada em rodelas

Sal a gosto

3 colheres (chá) de pimenta de cheiro picada

300 g de queijo fresco cortado em tiras

Cebolinha picada a gosto

Preparação

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas até dourar. Acrescente as costelinhas e o lombo, mexa e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o pequi e o açafrão e refogue por mais 5 minutos.
  • Junte o arroz, misture bem e cubra com a água e cozinhe. Tempere o frango com o sal. Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite o frango. Reserve.
  • Em outra panela, esquente 2 colheres (sopa) de óleo e frite a linguiça e reserve. Em outra panela, esquente o óleo e refogue a guariroba e reserve. Quando o arroz estiver quase cozido, acerte o sal e transfira-o para uma travessa e cubra-o com a guariroba.
  • Por cima, arrume o frango desfiado, a linguiça, a pimenta de cheiro e as tiras de queijo. Salpique com cebolinha e sirva.





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