Pequi ao molho caipira

Ingredientes

• Cerca de 1 quilo de pequi sem a casca
• 2 colheres, das de sopa, de óleo
• 1 cebola média bem picada
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 pimenta ardida
• 200 ml de água
• tempero caseiro com açafrão a gosto
• 2 conchas de caldo do frango caipira

Preparação

• Aqueça uma panela de fundo grosso e junte o alho. Quando o alho alourar coloque a cebola e cozinhe até a cebola murchar.
• Junte o pequi e refogue bem, por mais ou menos 4 minutos.
• Junte a água fervente, o tempero e as pimentas, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
• Se você tiver feito o frango caipira, retire duas conchas do caldo e coloque no pequi.
• Ferva por 3 minutos em fogo alto, cubra com cheiro verde e sirva com o franguinho caipira e o macarrão de roça.

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