Frango à mané garrincha

Prato Principal

4 porções

Médio

2 horas

Ingredientes

O molho ao Tucupi, a Manteiga de garrafa, o Dendê, o Pequi, o Ora pro Nobis, são exemplos que bem traduzem a autenticidade da rica cozinha brasileira. Quem nunca experimentou as delícias da cozinha do interior brasileiro, traduzidas em pratos como galinha ensopada, guariroba, angú de milho verde, o arroz com pequi, a polenta, entre outros, terão a chance de degustar durante a copa do mundo, não só as delícias do interior mas de uma enorme gama de sabores, que justificam a enorme curiosidade e surpresa que a brasilidade vem despertando ao mundo. O "tour" gastronômico deve ser o principal passatempo entre os intervalos das disputas. Enquanto a copa não chega sugerimos uma especialidade vinda o interior de Goiás, devidamente harmonizada com vinho brasileiro. O nome da receita é uma homenagem ao jogador Mané Garrincha, que revolucionou o futebol brasileiro.

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Preparação1 hora

Cozedura1 hora

Corte o pescoço do frango recém abatido e recolha o sangue para finalizar o molho. Em seguida frite a galinha até pegar cor. Retire o excesso do óleo e adicione o alho e em seguida as cebolas. Depois de refogados os temperos cubra com água dissolvida em caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo brando. Finalize com o sangue reservado. Acerte sal, pimenta e sirva com o angú e molho de quiabo.