Comida goiana, arroz com pequi e costelinha de porco

Ingredientes

• 1 k e 1/2 de costelinha de porco, cortada de osso em osso
• 1 colher, das de sopa, de tempero caseiro com açafrão da terra
• 1/2 xícara, das de chá, de óleo
• 1 colher, das de sopa, de pasta de pequi
• 2 pimentas ardidas bem picadas (opcional)
• 400 g de linguiça fina ardida (caseira), em pedaços médios
• 2 cebolas grandes, bem picadas
• 600 g de arroz lavado e escorrido
• 300 g de lascas de pequi em conserva ou 12 pequis in natura
• sal a gosto
• água fervente o quanto baste