Petitchef

Comida goiana, arroz com pequi e costelinha de porco

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 k e 1/2 de costelinha de porco, cortada de osso em osso

1 colher, das de sopa, de tempero caseiro com açafrão da terra

1/2 xícara, das de chá, de óleo

1 colher, das de sopa, de pasta de pequi

2 pimentas ardidas bem picadas (opcional)

400 g de linguiça fina ardida (caseira), em pedaços médios

2 cebolas grandes, bem picadas

600 g de arroz lavado e escorrido

300 g de lascas de pequi em conserva ou 12 pequis in natura

sal a gosto

água fervente o quanto baste

Preparação

  • Tempere as costelinhas com a pasta de pequi, as pimentas e o tempero caseiro e deixe descansar por meia hora.
  • Em uma panela de ferro ou uma panela de fundo grosso, acrescente o óleo e as costelinhas. Frite até dourar bem , pingando água quando necessário. Junte as linguiças e frite por mais 10 minutos.
  • Quando a costelinha estiver bem dourada, descarte o excesso de óleo, acrescente as cebolas e cozinhe até a cebola ficar com cor de caramelo.
    Junte 500 ml de água e cozinhe até a costelinha ficar macia.
  • Assim que a costelinha estiver macia acrescente o arroz e as lascas de pequi .Refogue por 2 minutos, cubra com água fervente até dois dedos acima do arroz, acerte o sal e deixe no fogo até o arroz ficar cozido.

Perguntas:




Comentários dos membros:

01/01/2014

Otimo eu recomendo

19/08/2013

Bom parabens

14/03/2013

Delicia, vou fazer!

04/03/2013

Pequi p mim tem gosto de infância.Muito bom

05/01/2013

Ja fiz é muito bom!!!

27/11/2012

Esse bom


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