Receita de arroz de carreteiro gaúcho

Name: Receita de arroz de carreteiro gaúcho
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 quilo de carne seca; 3 xícaras de arroz; 200 gr de linguiça de porco; 100 gr de toucinho defumado; 1 dente de alho; 1 colher (sopa) de banha; 1 cebola; 2 tomates picados sem pele e sem semente; Sal; Salsa; cebolinha; manjerona; 1 folha de louro

Prato Principal

Médio

1 hora

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Pique a carne seca em pedacinhos, leve ao fogo com água para duas fervuras (para retirar o excesso de sal).
Troque uma terceira água e junte 1/2 cebola, a salsa, a manjerona, a cebolinha e a folha de louro. Deixe aferventar bem.
Retire a carne coe o caldo e reserve.Leve ao fogo uma panela com a banha, aqueça, junte o restante da cebola e deixe dourar.Adicione os tomates picadinhos e a carne.
Deixe fritar bem.
Junte o caldo - aproximadamente 6 xícaras - e o arroz.
Mexa, tampe e deixe cozinhar.
Retire quando estiver quase seco e sirva imediatamente.