Receita de arroz de carreteiro gaúcho

Ingredientes

• 1/2 quilo de carne seca
• 3 xícaras de arroz
• 200 gr de linguiça de porco
• 100 gr de toucinho defumado
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de banha
• 1 cebola
• 2 tomates picados sem pele e sem semente
• Sal
• Salsa
• cebolinha
• manjerona
• 1 folha de louro

Preparação

• Pique a carne seca em pedacinhos, leve ao fogo com água para duas fervuras (para retirar o excesso de sal).
• Troque uma terceira água e junte 1/2 cebola, a salsa, a manjerona, a cebolinha e a folha de louro. Deixe aferventar bem.
• Retire a carne coe o caldo e reserve.Leve ao fogo uma panela com a banha, aqueça, junte o restante da cebola e deixe dourar.Adicione os tomates picadinhos e a carne.
• Deixe fritar bem.
  Junte o caldo - aproximadamente 6 xícaras - e o arroz.
• Mexa, tampe e deixe cozinhar.
  Retire quando estiver quase seco e sirva imediatamente.

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