Costelinhas de porco (cozidas) à moda mineira

Ingredientes

• 01 kg de costelinhas de porco,cortadas e lavadas.04 colheres (sopa) de suco de limão;01 cebola grande,picadinha;04 dentes de alho,amassados;01 clher (chá) rasa de coentro em pó ou seco;03 pimentões,picadinhos;01 colher (café) de Coloral*;04 tomates picadinhos,sem sementes;01 tablete de caldo de carne;1/2 xícara (chá)de cheiro verde picadinho;água suficiente p/ cozinhar;250 g de linguiça calabreza,fina,cortada em rodelas;sal à gosto;01 colher (café) de fubá de milho,dissolvida em 1/2 xícara (chá)de água.Pimenta malagueta,à gosto.

Preparação

• Tempere ss costelinhas,com suco de limão.Deixe-as assim,por 10 minuos.A seguir,coloque-as numa panela,e tampe.Use fogo baixo.Mexa de vez em quando.Qdo começarem a fritar,acrescente a água e,rtambém,a cebola;alho;pimentões;tomates,e, o coentro.Misture bem e coloque o Coloral*;o tablete de carne;a metade do cheiro verde e deixe cozinhar.Coloque a metade da linguiça para ir dando sabor.Qdo. estiver macia,coloque o restante.Coloque o fubá de milho e deixe engrossar um pouco.Polvilhe com o restante do cheiro verde.Pimenta e sal,se necessário.SIRVA COM ARROZ BRANCO, E, UMA VERDURA REFOGADA.

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