Costelinhas de porco (cozidas) à moda mineira

Ingredientes

• 01 kg de costelinhas de porco,cortadas e lavadas.04 colheres (sopa) de suco de limão;01 cebola grande,picadinha;04 dentes de alho,amassados;01 clher (chá) rasa de coentro em pó ou seco;03 pimentões,picadinhos;01 colher (café) de Coloral*;04 tomates picadinhos,sem sementes;01 tablete de caldo de carne;1/2 xícara (chá)de cheiro verde picadinho;água suficiente p/ cozinhar;250 g de linguiça calabreza,fina,cortada em rodelas;sal à gosto;01 colher (café) de fubá de milho,dissolvida em 1/2 xícara (chá)de água.Pimenta malagueta,à gosto.