Favada

Ingredientes

• 1 kg de favas
• 500 g de linguiça fina defumada
• 2 paios
• 200g de costela de porco defumada
• 2 cebolas médias picadas
• 1 cabeça de alho picado
• 1 cubinho de caldo de bacon

Preparação

• Corte as carnes em pedaços e leve ao fogo numa panela antiaderente, até dourar e soltar a gordura.
• Retire as carnes, escorra em papel toalha e despreze a gordura do fundo.
• Retorne com as carnes para a panela, junte o alho e a cebola e deixe dourar.
• Junte as favas lavadas, acrescente água e deixe cozinhar. Sem panela de pressão levou 3 horas para cozinhar.
• Aconselha colocar na pressão, dependendo do tempo disponível.
• Finalize com o cubo de caldo de bacon, apenas um, pois as carnes são salgadas.

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