Misturar bem a pimenta-do-reino, o coentro em pó e a noz-moscada e em seguida, temperar a carne.
Refogá-la, sem óleo, e pingar água até que fique macia. Reservar.
Para o maxixe ficar mais saboroso, raspe um por um e corte-os ao meio, e retire as sementes com cuidado.
Em seguida, picar em pedaços bem pequenos e apertar com as mãos, para sair toda a água.
Pôr numa panela uma colher (sopa) de óleo e sal a gosto e jogar o maxixe por um minuto.
Montar o prato com o maxixe no centro e as costelinhas em volta (ao redor), enfeite com cebola de cabeça fatiada (em rodelas) e jogar por cima alguns torresmos bem fritinhos e secos.
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