Arroz de sarrabulho

Ingredientes

• 1/2 kg de costela de porco
• 2 ossos da assuão
• 250 g de miúdos de porco
• 200 g de carne de vaca
• 2 colheres de banha de porco
• 1 folha de louro
• 1 cebola
• 1 ramo de salsa
• 1 dente de alho
• cominhos e pimenta q.b.
• arroz à medida
• 2 dl de sangue de porco
• Sal q.b.