Favas com rabo de porco e entrecosto

Name: Favas com rabo de porco e entrecosto
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 rabos de porco; 500 g de entrecosto; 1 kg de favas pequenas; 2 cebolas; 1 cabeça de alhos; 200 gramas de bacon; Louro; Alho; Concentrado de tomate; Sal; Pimenta; Malagueta; Ervas da Provença; Tomilho

Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

Um prato fácil de preparar e rapidamente feito.

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Deve salgar os rabos de porco e cozê-los, durante 30 minutos, numa panela de pressão.
Reserve a água da cozedura. Depois faça um refogado com os alhos esmagados, cebolas picadas, o bacon e o azeite.
Deixe alourar, em lume brando, os rabos de boi e o entrecosto.
Aproveite a água da cozedura e adicione agora as favas pequenas, duas folhas de louro, sal, pimenta, um pouco de ervas da Provença, tomilho, malagueta e pimenta preta.
Deve cobrir todos os condimentos com água. Não precisa de mexer muito.
Deixe levantar fervura e coza durante 30-40 minutos.
A 10 minutos do fim, deitar um pouco de concentrado de tomate e azeite.

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MMÃ¡rio GonÃ§alves

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