Petitchef

Favas com rabo de porco e entrecosto

Prato Principal
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
Um prato fácil de preparar e rapidamente feito.

Ingredientes

Número de doses: 6
4 rabos de porco

500 g de entrecosto

1 kg de favas pequenas


1 cabeça de alhos

200 gramas de bacon

Louro

Alho

Concentrado de tomate

Sal

Pimenta

Malagueta

Ervas da Provença

Tomilho

Preparação

  • Deve salgar os rabos de porco e cozê-los, durante 30 minutos, numa panela de pressão.
  • Reserve a água da cozedura. Depois faça um refogado com os alhos esmagados, cebolas picadas, o bacon e o azeite.
  • Deixe alourar, em lume brando, os rabos de boi e o entrecosto.
  • Aproveite a água da cozedura e adicione agora as favas pequenas, duas folhas de louro, sal, pimenta, um pouco de ervas da Provença, tomilho, malagueta e pimenta preta.
  • Deve cobrir todos os condimentos com água. Não precisa de mexer muito.
  • Deixe levantar fervura e coza durante 30-40 minutos.
  • A 10 minutos do fim, deitar um pouco de concentrado de tomate e azeite.





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