Name: Favas com entrecosto e enchidos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: favas q.b. para 4 pessoas; entrecosto a gosto; enchidos a gosto (usámos duas metades de chouriços diferentes); 4 dentes de alho; folha de alho (a rama do alho) picada fininha; um ramo de coentros picados; um ramo de hortelã picada; sal q.b.; um fio de azeite (para cobrir o fundo da panela); + água q.b.

Preparação

Coloquem o azeite no fundo de uma panela de pressão. Disponham o entrecosto e as metades do chouriço (convém estarem em pedaços grandes, para não se desfazerem com a cozedura). Temperem de sal e coloquem um terço das ervas aromáticas.
Coloquem por cima metade das favas e voltem a temperar de sal e mais ervas, e cubram com as restantes favas e ervas. Coloquem água até à altura das favas e levem a cozer na panela de pressão, contanto entre 25 a 30 minutos de fervura. A meio do tempo agitem ligeiramente para que os ingredientes de misturem.
Assim que o vapor estiver todo liberto abram a panela de pressão, retirem os enchidos e cortem às rodelas, e sirvam em pratos de sopa, com o caldo.

Favas com Entrecosto e Enchidos

Ingredientes

Preparação

Dicas e Conselhos:

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