Cozido de favas verdes

Ingredientes

• 1 Kg de favas verdes debulhadas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho grandes picados
• 1 tomate grande picado
• 1 maço de coentro picado
• óleo vegetal ou azeite de oliva

Preparação

• Refogue 1 dente de alho picado no azeite, junte a cebola até ficar transparente. Acrescente o tomate e deixe cozinhar até amolecer. Acrescente a fava, cubra com água e cozinhe até ficarem macias.
• Aqueça mais azeite, doure levemente o alho e refogue o coentro até começar a muchar. Junte essa mistura às favas e deixe apurar. Sirva com arroz branco.

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