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Migas de favas
Migas de Favas
Preparação
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Coza as favas em água fervente durante cerca de 5 minutos. Retire, reserve o caldo e arrefeça-as em água fria.
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Elimine a pele e reserve. Corte a broa às fatias e demolhe-as no caldo de cozer as favas.
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Incorpore metade dos alhos esmagados e metade do azeite. Envolva tudo bem em lume médio e acrescente as favas.
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Tempere com sal, pimenta e adicione parte dos coentros picados.
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Aqueça o restante azeite com os alhos que sobraram picados e verta sobre o preparado anterior.
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Vá moldando e dando a forma de migas, com uma colher de pau, encostando as extremidades do recipiente.
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Sirva de seguida com os restantes coentros.
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