Migas de favas

Entrada

6 porções

Muito Fácil

45 min

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Ingredientes

• 500 g de favas
• 1/2 broa de milho
• 6 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• Sal e pimenta
• 1 ramo de coentros

Preparação

• Coza as favas em água fervente durante cerca de 5 minutos. Retire, reserve o caldo e arrefeça-as em água fria.
• Elimine a pele e reserve. Corte a broa às fatias e demolhe-as no caldo de cozer as favas.
• Incorpore metade dos alhos esmagados e metade do azeite. Envolva tudo bem em lume médio e acrescente as favas.
• Tempere com sal, pimenta e adicione parte dos coentros picados.
• Aqueça o restante azeite com os alhos que sobraram picados e verta sobre o preparado anterior.
• Vá moldando e dando a forma de migas, com uma colher de pau, encostando as extremidades do recipiente.
• Sirva de seguida com os restantes coentros.

Iracema

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