Name: Petingas e lombos de salmão no forno
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: petingas congeladas; lombos de salmão; alhos picados; sal q.b.; louro; farinha de milho; broa de milho ralada; 1 lata de feijão frade; couve migada; 1/2 caldo de galinha; 1 folha de louro

Preparação

Amanhei as petingas (depois de as descongelar), e temperei-as de sal, alho e uma folha de louro.
Fiz o mesmo com os lombos de salmão. Passei as sardinhas e os lombos de salmão por farinha de milho.
Fiz o mesmo com os lombos de salmão. Passei as sardinhas e os lombos de salmão por farinha de milho.
Liguei o forno a 180ºC, e coloquei o tabuleiro no forno. Deixei assar a gosto.
Enquanto as petingas iam assando fui fazendo as migas.
Escaldei a couve migada em água a ferver e sal.
Numa frigideira antiaderente coloquei alhos picados e azeite.
Deixei fervilhar, ligeiramente, acrescentei a couve escaldada.
Deixei estufar a couve no alho e no azeite, quando já estava meio estufada, acrescentei a broa ralada e o feijão frade.
Envolvi de modo a ficar tudo bem misturado.
Servi as petingas e o salmão com as migas.