Petingas e lombos de salmão no forno

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Prato Principal

5 porções

Muito Fácil

50 min

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Eu adoro sardinhas, petingas e afins. O problema é que o meu marido detesta. E eu tento fazer quando estou com os meu pais que também são apreciadores. Estas foi uma dessas vezes, mas para o meu marido e para o meu filho fiz lombinhos de salmão.

Ingredientes

• petingas congeladas
• lombos de salmão
• alhos picados
• sal q.b.
• louro
• farinha de milho

Migas:

• broa de milho ralada
• 1 lata de feijão frade
• couve migada
• 1/2 caldo de galinha
• 1 folha de louro

Preparação

• Amanhei as petingas (depois de as descongelar), e temperei-as de sal, alho e uma folha de louro.
• Fiz o mesmo com os lombos de salmão. Passei as sardinhas e os lombos de salmão por farinha de milho.
  
• Fiz o mesmo com os lombos de salmão. Passei as sardinhas e os lombos de salmão por farinha de milho.
• Liguei o forno a 180ºC, e coloquei o tabuleiro no forno. Deixei assar a gosto.
  
• Enquanto as petingas iam assando fui fazendo as migas.
  Escaldei a couve migada em água a ferver e sal.
• Numa frigideira antiaderente coloquei alhos picados e azeite.
  Deixei fervilhar, ligeiramente, acrescentei a couve escaldada.
  
• Deixei estufar a couve no alho e no azeite, quando já estava meio estufada, acrescentei a broa ralada e o feijão frade.
• Envolvi de modo a ficar tudo bem misturado.
  Servi as petingas e o salmão com as migas.
  

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