Petingas e lombos de salmão no forno
Eu adoro sardinhas, petingas e afins. O problema é que o meu marido detesta. E eu tento fazer quando estou com os meu pais que também são apreciadores. Estas foi uma dessas vezes, mas para o meu marido e para o meu filho fiz lombinhos de salmão.
Ingredientes
5
Migas:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura35 min
Amanhei as petingas (depois de as descongelar), e temperei-as de sal, alho e uma folha de louro.
Fiz o mesmo com os lombos de salmão. Passei as sardinhas e os lombos de salmão por farinha de milho.
Fiz o mesmo com os lombos de salmão. Passei as sardinhas e os lombos de salmão por farinha de milho.
Liguei o forno a 180ºC, e coloquei o tabuleiro no forno. Deixei assar a gosto.
Enquanto as petingas iam assando fui fazendo as migas.
Escaldei a couve migada em água a ferver e sal.Numa frigideira antiaderente coloquei alhos picados e azeite.
Deixei fervilhar, ligeiramente, acrescentei a couve escaldada.Deixei estufar a couve no alho e no azeite, quando já estava meio estufada, acrescentei a broa ralada e o feijão frade.
Envolvi de modo a ficar tudo bem misturado.
Servi as petingas e o salmão com as migas.
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