Petitchef

Perca com migas

Prato Principal
4 porções
10 min
45 min
Médio
Muito boa, experimentam, podem alternar com outro peixe.

Ingredientes

Número de doses: 4

Para o peixe :

Perca do nilo (+/- 1.5Kg a 2Kg)

2 Cebolas (médias)

4 Dentes de Alho

1 Molho de Salsa e de Coentros

1 Folha de louro

Alecrim a gosto

Tomilho a gosto

1 a 2 copos de vinho branco

Sal q.b.

Azeite q.b.


Para as migas :

7 a 8 Folhas de couve lombarda

1 Broa de milho (média)

1 Lata de feijão frade das pequenas

1 Folha de louro

3 Dentes de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

  • Para o peixe:

    Colocar numa travessa de ir ao forno, as cebolas as rodelas, alho picado, vinho branco e o azeite.
    Colocar por cima os ramos de Alecrim, Tomilho, folha de louro, salsa e coentros picados.
    Salgar o peixe e coloca-lo por cima das cebolas. Regar com azeite.
    Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45min. De vez em quando regar com o molho, para não secar o peixe.
  • Para as migas:

    Cozer a couve já migada e reservar.
    Esfarelar a broa, na picadora ou a mão.
    Refogar o alho picado e o louro. Deixar alourar um pouco.
    Juntar a broa e deixar alourar, mexendo sempre.
    Juntar a couve e o feijão frade. Envolver tudo muito bem.

Perguntas:

Não referiu juntar água. É mesmo sem água ou apenas não menciona?

Resposta:

Bom dia, A couve para as migas são cozidas em água. A quantidade de água não é relevante, porque depois de cozida a couve, deve reservar a mesma, sem a água. Agradeço que tenha reparado e estou ao dispor para qualquer duvida. Xénia




Comentários dos membros (13):

26/02/2014

Otima

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
Avodaxica, 26/02/2014

Muito bom

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
26/02/2014

Óptima receitae e estas migas são muito utilizadas na região centro e acompanham bem peixe e carne.

Eu cozinhei esta receita (0) (1) Comentário abusivo
26/03/2014

Delicioso

04/03/2014

Muito bom

28/02/2014

Vou experimentar!

Coaracy Soares Santos, 27/02/2014

Mau é excelente pra essa receita.

Carla1969, 26/02/2014

Parece-me uma boa receita e fácil

26/02/2014

Muito bom

26/02/2014

Adorei essa receita, troquei o peixe usei o pacu.
ficou muito bom


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