Perca com migas

Ingredientes

Para o peixe :

• Perca do nilo (+/- 1.5Kg a 2Kg)
• 2 Cebolas (médias)
• 4 Dentes de Alho
• 1 Molho de Salsa e de Coentros
• 1 Folha de louro
• Alecrim a gosto
• Tomilho a gosto
• 1 a 2 copos de vinho branco
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Para as migas :

• 7 a 8 Folhas de couve lombarda
• 1 Broa de milho (média)
• 1 Lata de feijão frade das pequenas
• 1 Folha de louro
• 3 Dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Para o peixe:
  
  Colocar numa travessa de ir ao forno, as cebolas as rodelas, alho picado, vinho branco e o azeite.
  Colocar por cima os ramos de Alecrim, Tomilho, folha de louro, salsa e coentros picados.
  Salgar o peixe e coloca-lo por cima das cebolas. Regar com azeite.
  Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45min. De vez em quando regar com o molho, para não secar o peixe.
• Para as migas:
  
  Cozer a couve já migada e reservar.
  Esfarelar a broa, na picadora ou a mão.
  Refogar o alho picado e o louro. Deixar alourar um pouco.
  Juntar a broa e deixar alourar, mexendo sempre.
  Juntar a couve e o feijão frade. Envolver tudo muito bem.

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