Migas de broa com couve e feijão-frade

Ingredientes

• Couve de caldo verde
• Feijão-frade previamente demolhado
• Broa de milho
• Azeite
• Alho

Preparação

• Cozer a couve e o feijão-frade, separadamente, em água e sal. Esfarelar a broa e reservar.
• Num Wok, colocar um pouco de azeite e juntar os dentes de alho picadinhos, não convém fritar muito o alho para que o azeite não fique com um sabor amargo.
• De seguida escorrer a couve e o feijão, separadamente. Reservar um pouco da água de cozedura da couve.
• Juntar a couve, a broa esfarelada e o feijão-frade escorrido. Mexer bem.
• Juntar depois um pouco da água de cozer a couve para ligar as migas.
• Adicione mais um pouco de azeite, para incorparar bem todos os ingredientes. Mexer devagar e deixar estar no lume cerca de 5 minutos.

Perguntas

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