Lombos de pescada com migas e espinafres

Ingredientes

• 8 lombinhos de pescada
• 2 ou 3 dentes de alho em lâminas e alho em pó
• sumo de 1 limão
• azeite
• sal e pimenta
• Cerca de 500g de espinafres congelados
• em pedaços ou folhas
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2dl de leite
• Cerca de 1/4 de Broa de Milho
• 6 a 8 batatas

Preparação

• Ligar o forno a cerca de 180º, num pirex colocar os lombinhos de pescada e temperá-los com alho em pó e em lascas, sumo de limão e um bocadinho de sal e pimenta.
• Deixar dourar cerca de 10 a 15 minutos de cada lado. Como os meus estavam congelados, a meio do tempo eu escorri a água que se tinha formado no tabuleiro.
• À parte num tacho colocar um fio de azeite e os espinafres congelados, deixar cozinhar lentamente até descongelar, depois juntar um bocadinho de sal, cerca de 2 colheres de sopa de farinha e uns 2 dl de leite, mexer de modo a formar uma espécie de molho béchamel.
• Picar a broa no 1-2-3, eu juntei mais 2 dentes de alho, e regar com um fio de azeite só para humedecer um pouco.
• Assim que o peixe estiver cozinhado, coloca-se o molho de espinafres e a broa por cima e vai ao forno só a gratinar.

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