Gratinado de pescada e espinafres com amêndoa

Ingredientes

• 2 dl de vinho branco
• 4 dentes de alho
• 500 gr de medalhões de pescada
• 400 gr de espinafres limpos
• 1 colher de sopa de azeite
• 600 gr de puré de batata temperado com noz moscada e pimenta
• 200 ml de natas / creme de leite light
• 2 colheres de sopa de amêndoa moída
• sal e pimenta q.b.
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Colocar a pescada, o vinho e os alhos num recipiente. Deixar marinar durante 2h. (Se a pescada for congelada deixar a marinada à temperatura ambiente).
• Escorrer o vinho da marinada e picar os alhos finamente.
• Numa frigideira, juntar o azeite e deixar aquecer bem. Juntar o alho picado e os espinafres. Saltear.
• Colocar 1/3 do puré de batata no fundo de um pirex. Sobre o puré dispor a pescada escorrida, seguida dos espinafres.
• Misturar a nata com o restante puré e deitar sobre os espinafres. Espalhar a amêndoa por cima e levar ao forno a gratinar.

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