Endívias gratinadas com fiambre

Ingredientes

• 2 endívias ( 500 g + / -)
• 4 fatias de fiambre
• 1 queijinho pequeno de cabra seco
• amêndoas laminadas q.b.

Para o molho bechamel:

• 1 colher de margarina
• 1 colher de farinha
• leite q-b
• sal, pimenta, noz moscada, alho em pó

Preparação

• Cortar o caule das endívias, lavá-las bem, desfolha-las e coze las em agua temperada com sal durante 10 minutos.
• Escorrer bem e reservar. Deixei a escorrer num passador, enquanto fazia o resto.
• Cortar o fiambre em pedacinhos muito pequenos e fazer o mesmo com o queijinho.
• Num tacho levar ao lume a margarina, acrescentar a farinha e ir colocando leite ate engrossar e fazer o bechamel. Temperar com o sal, pimenta, noz moscada e alho em pó.
• Quando o molho estiver na consistência desejada colocar o queijo par dentro do tacho, envolver e desligar o lume.Ligar o forno a 220º.
• Num pirex untado com margarina colocar uma camada de endívias, o fiambre picado e as restante endívias. Cobrir com o bechamel com queijo, e polvilhar com a amêndoa laminada.
• Levar ao forno pré aquecido para gratinar, cerca de 20 minutos. Se necessário no final dar um pouco de grill.

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