A endívia é também conhecida como chicória-de-bruxelas. Tem folhas esguias e compactas. São alongadas, de cor clara, que pode ser verde ou amarela muito clara e branca. A sua textura é estaladiça e o sabor amargo. Pobre em calorias, é uma excelente aliada para uma dieta de emagrecimento. É muito rica em antioxidantes e em vitamina A, que ajuda na manutenção de uma boa saúde ocular. Pode-se ainda destacar um rol de vitaminas do complexo B presentes nesta hortaliça. Conte-se ainda com uma concentração de sais minerais importantes para a manutenção da tensão arterial controlada. veja mais
Com a sua forma afunilada, a endívia, Cichorium endivia de seu nome original, é da família das chicórias, vegetais com folhas amargas, cujas virtudes medicinais eram famosas para os Gregos, Égipcios e Romanos. Chamavam a endívia de 'amiga do fígado'. A endívia, como...