Robalo e legumes grelhados com molho de manteiga e alho

Ingredientes

• 2 robalos escalados sem cabeça
• 1 endívia
• 6 cogumelos brancos
• 6 raminhos de bróculo
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• sumo de 1 limão
• azeite
• sal

Preparação

• Tempere o robalo com dois dentes de alho picados, sumo de meio limão e sal. Deixe repousar por cerca de 30 minutos.
• Coloque água a ferver e escalde os bróculos por cerca de 5 minutos, de forma a que cozinhem um pouco mas não fiquem moles. Vai depender do tamanho dos raminhos.
• Aqueça uma chapa para grelhar e unte com azeite. Coloque para grelhar o robalo, os cogumelos partidos ao meio, as endividas partidas em quatro e os raminhos de bróculos.
• Pique os restantes alhos e junte com o restante sumo de limão, a cebolinha picada e a manteiga e leve a derreter em lume brando.
• Quando o peixe estiver cozinhado e dourado e os legumes grelhados transfira para uma travessa e regue com o molho de manteiga.

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