Contra-filé grelhado com talharim na manteiga de sálvia

Name: Contra-filé grelhado com talharim na manteiga de sálvia
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 229 gramas de contra-filé limpo; 20 gramas de cogumelo paris; 20 gramas de cogumelo shitake; 100 ml de molho escuro reduzido; 50 ml manteiga clarificada; 10 gramas sálvia fresca; sal e pimenta; 150 gramas de talharim pré-cozido; um fio de óleo de soja

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Prato Principal

Muito Fácil

20 min

Ingredientes

229 gramas de contra-filé limpo
20 gramas de cogumelo paris
20 gramas de cogumelo shitake
100 ml de molho escuro reduzido
50 ml manteiga clarificada
10 gramas sálvia fresca
sal e pimenta
150 gramas de talharim pré-cozido
um fio de óleo de soja

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura10 min

Temperar o contra-filé com sal e pimenta e grelhar na frigideira com mínimo de óleo. Resguardar aquecido.
Fatiar os dois tipos de cogumelos e acrescentá-los ao molho escuro reduzido já aquecido.
Aquecer a manteiga clarificada em frigideira anti-aderente com sálvia fatiada, escalfar o macarrão em água fervente e salteá-lo na manteiga de sálvia, temperar o macarrão com sal e pimenta.
Montagem:
-colocar a proteína no lado esquerdo do prato
-cobrir com molho escuro e cogumelos
-"montar" o macarrão enrolado no garfo do lado direito,
-cobrir com manteiga de sálvia
decoração:
-decorar a borda no prato com vinagre aceto balsâmico reduzido.

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Everton Simon

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