Petitchef

Nhoque com manteiga e sálvia

Prato Principal
4 porções
50 min
10 min
Muito Fácil
quanto menos ingredientes melhor!

Ingredientes

Número de doses: 4
4 gemas

1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada (mais um pouco para moldar os nhoques)

800g batata



sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Cozinhe as batatas inteiras e com casca (OBS1), após descasque e esprema-as aguandado esfriarem. Junte as gemas e a farinha e mexa até homogenizar (OBS2). Molde os nhoques e cozinhe-os em água abundante e fervente. Vamos ao molho... mais simples que isso é impossível!derreta a manteiga (OBS3) e dê uma leve frijida na sálvia. Escorra os nhoques e derrame a manteiga com sálvia por cima. Você vai se surpreender.
  • OBS1 - evita absorver água em excesso. Além disso, quando se espreme as batatas, ainda há eliminação de boa parte da água através do vapor.
  • OBS2 - A massa do nhoque não deve ser trabalhada em excesso, pois pode perder elasticidade.
  • OBS3 - Sugiro usar manteiga clarificada, pois nela há a exclusão dos elementos que inteferem no sabor puro da manteiga. Para clarificar, derreta a manteiga e descarte toda a espuma sobrenadante e os resíduos decantados no fundo. O líquido intermediário é a manteiga clarificada.

Perguntas:




Comentários dos membros (18):

21/01/2015

Deve ficar muito bom pq não tem muita coisa mas atualmente com este calor nem de pensar!!!!

12/03/2014

Ótima

10/03/2014

Maravilhosa

RICARDO AMARO, 10/03/2014

.

10/03/2014

DELICIOSO E FÁCIL DE FAZER !

09/03/2014

DELICIOSA!

09/03/2014

Realmente gostosa e fácil de preparar

09/03/2014

Simples,econômico , versátil

09/03/2014

Delíciosa!!!!!!

09/03/2014

Ótimos!


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