Name: Nhoque de batata com molho rústico de tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: pt
Ingredients: 600 g de batata (própria para nhoque); 3 gemas; 1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente; 1 pitada de noz-moscada; Sal a gosto; 1 xícara de farinha de trigo; Para o molho; 3 colheres (sopa) de azeite; -1 cebola bem picada; 1 xícara de suco de tomate; Sal a gosto; -5 gotas de molho de pimenta vermelha; 6 tomates, sem pele e sem sementes, em pedaços; 1 colher (chá) de sementes de erva-doce; 3 colheres (sopa) de folha de manjericão pequena; Lascas de parmesão; e folhas de manjericão para decorar

Nhoque de batata com molho rústico de tomate

Prato Principal

4 porções

30 min

40 min

Muito Fácil

C'est tout simplement goutteux et savoureux.

Preparação

Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas inteiras e com a casca por 20 minutos ou até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor. Em uma tigela, amasse com uma colher até obter um purê.
Junte as gemas, a manteiga, a noz-moscada e sal. Adicione a farinha e misture bem. Retire pequenas porções da massa e, em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos de 2 cm de espessura. Corte-os em pedaços de 2 cm.
Com um garfo, pressione levemente cada nhoque, formando ranhuras. Transfira-os para uma as sadeira enfarinhada e reserve.Prepare o molho
Em uma panela, aqueça o azeite.
Junte a cebola e frite por quatro minutos ou até ficar macia. Adicione o suco de tomate, sal e o molho de pimenta e cozinhe por dez minutos ou até que parte do líquido evapore.
Acrescente o tomate e a erva-doce. Cozinhe por mais cinco minutos, mexendo às vezes, ou até que o tomate fique macio.
Junte o manjericão. Em outra panela com água fervente, cozinhe os nhoques por cinco minutos ou até subirem à superfície.
Escorra e distribua entre quatro pratos. Cubra com o molho, decore com o parmesão e o manjericão e sirva.