Nhoque de batata com molho rústico de tomate

Ingredientes

• 600 g de batata (própria para nhoque)
• 3 gemas
• 1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• Para o molho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola bem picada
• 1 xícara de suco de tomate
• Sal a gosto
• 5 gotas de molho de pimenta vermelha
• 6 tomates, sem pele e sem sementes, em pedaços
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
• 3 colheres (sopa) de folha de manjericão pequena
• Lascas de parmesão
• e folhas de manjericão para decorar