Nhoques sem glúten ao molho pesto

Ingredientes

Nhoques:

• 400 gramas de purê de batatas
• 60 gramas de farinha de arroz
• 60 gramas de polvilho doce
• 2 gemas
• sal

Molho pesto:

• 1 dente de alho descascado
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de folhas de manjericão, fresco
• 5 colheres de sopa de nozes, sem casca
• 200 gramas de queijo ralado
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Pimenta do reino a gosto

Preparação

• Nhoques:
  Misture o purê de batatas, a farinha de arroz, polvilho doce, as gemas e o sal. Faça pequenas bolinhas com a massa.
• Coloque-as em uma panela com água fervendo, assim que subirem retire-as da água utilizando uma escumadeira.
• Molho pesto:
  Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Envolva os nhoques no molho e polvilhe bastante queijo ralado. Leve ao forno e sirva-se.

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