Nhoque de batata doce (gnocchi fácil)

Ingredientes

• 600 gr batata doce (1 batata grande)
• 340 gr farinha (de trigo ou sem gluten)
• sal
• pimenta
• noz moscada
• (molho pesto)
• queijo ralado

Preparação

• Descasque e cozinhe as batatas (cerca de 10 minutos ou até amolecerem). Em seguida, escorra a água e amasse-as até virar um purê.
• Deixe esfriar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Acrescente a farinha e sove a massa (ela deverá ficar firme, mas não dura, por isso, se precisar, junte um pouco mais de farinha).
  
• Numa superfície enfarinhada, faça os rolinhos e corte-os em retângulos (tente fazer todos do mesmo tamanho).
• Para finalizar, faça ranhuras com a ajuda dos dentes do garfo.
  
• Numa panela alta, ferva a água com sal (não precisa de óleo). Coloque os nhoques. Eles estarão prontos quando subirem a superfície (cerca de 1 minuto e meio). Retire-os com a peneira.
• Jogue por cima o molho pesto ou outro molho de sua preferência. Polvilhe com queijo ralado. Bom apetite!!
  

Dicas e Conselhos

Tipos de batatas: Usamos a batata doce, mas pode ser inglesa ou asterix.

Congele os nhoques: Se preferir, congele os nhoques (antes de cozinhá-los). Quando for consumir, não precisa descongelá-los. basta colocar na água quente. Seu tempo de cozimento será maior (cerca de 3 minutos).

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