Salada mista com cogumelos em pesto de mangericão e nozes

Ingredientes

• alface
• tomate
• cogumelos frescos
• manteiga
• óleo
• sal
• Para o molho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 raminho de mangericão
• 6 nozes
• 20 g de queijo azul

Preparação

• Comece por lavar e arranjar a alface e o tomate.
• Lamine os cogumelos e frite-os num pouco de manteiga e óleo até estarem alourados. Tempere-os com uma pitada de sal.
• Coloque os cogumelos por cima da alface e do tomate. Entretanto faça o molho.
• Numa liquidificadora coloque o azeite, as nozes, o mangericão e o queijo e bata até obter uma emulsão.
• Regue a salada com este molho e sirva no momento.

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