Lasanha de pesto e cogumelos

Ingredientes

• Gosto muito desta lasanha. É deliciosa, simples e rápida de fazer.

Ingredientes para o molho bechamel:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha
• 0,5 l de leite morno
• Noz-moscada moída
• Sal, pimenta

Ingredientes para o refogado de cogumelos:

• 1 cuvete de cogumelos de paris laminados
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho
• Azeite, sal e pimenta q.b.
• Vinho branco q.b.

Ingredientes para a montagem da lasanha:

• Molho pesto de qualidade (usei de compra)
• 6 folhas de lasanha verde
• 1 fio de azeite
• Queijo ralado para gratinar
• Molho bechamel
• Refogado de cogumelos

Preparação

• Preparação do molho bechamel:
  
  1. Derreter a manteiga num tacho, em lume brando. Acrescentar a farinha e misturar muito bem até a mistura ficar espessa e dourada.
  2. Verter o leite e mexer sem parar com uma vara de arames, até o molho levantar fervura.
  3. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Deixar ferver em lume brando, sem parar de mexer, durante 2 minutos ou até o molho ficar espesso.
  
  Preparação do refogado de cogumelos:
  
  1. Refogar em lume brando os cogumelos com a cebola e o alho num fio de azeite até toda a água evaporar.
  2. Temperar. Juntar o vinho e deixar refogar, em lume brando até evaporar o vinho.
  
  Montagem:
  
  1. Untar a travessa com azeite.
  2. Colocar as folhas de lasanha no fundo (eu dou sempre uma pré-cozidela), e colocar os cogumelos, molho bechamel, peso e queijo, e novamente repetir a camada.
  3. Terminar com uma camada de molho bechamel e queijo. Levar ao forno a 200ºC até dourar.

Perguntas

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