Espetada de javali com batata doce e pesto

Name: Espetada de javali com batata doce e pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: javali, em pedaços; chouriço; toucinho; pimento verde; batata doce; molho pesto (pré feito)

Prato simples, mas super saboroso.

Prato Principal

2 porções

15 min

45 min

Médio

Espetada de javali com batata doce e pesto

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Ingredientes

javali, em pedaços
chouriço
toucinho
pimento verde
batata doce
molho pesto (pré feito)

Preparação

Para a espetada entremear num espeto o javali, em pedaços, com chouriço, toucinho e pimento verde.
Lavar, descascar, lavar e cortar as batatas em cubos, regar com um fio de azeite e levar ao forno, com um pouco de sal. Deixar assar por 45 min, mexendo duas vezes.
Embrulhar a espetada em papel de alumínio, massa caseira de pimentão, tomilho seco, sal e azeite e levar ao forno, para cozer, durante 30 minutos.
Passado este tempo, desembrulhar, escorrer algum excesso de molho e deixar mais 15 minutos para tostar.
Na travessa de levar a mesa, dispor a espetada, rodeada das batatas, e deitar o pesto por cima destas.
Bom apetite!

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J Jose Meirinho