Ovos especiais da ana

Ingredientes

• 3 batatas doces grandes cortadas em meias luas
• 12 ovos
• 6 fatias de fiambre de perú cortadas em pedaços
• 1 chouriço sem a pele e cortado em meias luas
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 100 ml de tomate em pedaços com alho(pode usar polpa de tomate ou tomate cortado em pedaços)
• Azeite a gosto
• Salsa a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Frite as batatas em óleo, retire-as, deixe escorrer o excesso de gordura sobre um prato com papel de cozinha e reserve.
• Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte os alhos picados e o louro, deixe dourar, em seguida junte o tomate e deixe refogar durante alguns minutos. Depois acrescente o fiambre e o chouriço e acrescente uma parte das batatas fritas que reservou, retire o louro.
• Parta os ovos para uma taça e tempere de sal e pimenta, bata bem e deite na frigideira, vá mexendo de vez em quando até que estes fiquem cozinhados.
• Num prato de servir coloque as restantes batatas por baixo e o preparado de ovos por cima. polvilhe com salsa picada e sirva.
  Eu servi com salada de alface.
  
  Bom apetite.

Perguntas

Título da receita