Name: Ovos especiais da ana
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 batatas doces grandes cortadas em meias luas; 12 ovos; 6 fatias de fiambre de perú cortadas em pedaços; 1 chouriço sem a pele e cortado em meias luas; 3 dentes de alho picados; 2 folhas de louro; 100 ml de tomate em pedaços com alho(pode usar polpa de tomate ou tomate cortado em pedaços); Azeite a gosto; Salsa a gosto; Sal e pimenta a gosto

Preparação

Frite as batatas em óleo, retire-as, deixe escorrer o excesso de gordura sobre um prato com papel de cozinha e reserve.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e junte os alhos picados e o louro, deixe dourar, em seguida junte o tomate e deixe refogar durante alguns minutos. Depois acrescente o fiambre e o chouriço e acrescente uma parte das batatas fritas que reservou, retire o louro.
Parta os ovos para uma taça e tempere de sal e pimenta, bata bem e deite na frigideira, vá mexendo de vez em quando até que estes fiquem cozinhados.
Num prato de servir coloque as restantes batatas por baixo e o preparado de ovos por cima. polvilhe com salsa picada e sirva.
Eu servi com salada de alface.

Bom apetite.

Ovos especiais da Ana

Ingredientes

Preparação

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