Bifinhos com ovos escondidos

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

45 min

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Ingredientes

• 4 bifes de peru
• 1 limão
• 4 ovos
• 1 dl de azeite
• 1 lata de tomate pelado de manjericão e oregãos
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• 250 g de esparguete
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

• Espalme os bifes dentro de um saco de plástico. Tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão.
• Coza os ovos, depois de cozidos deixe-os arrefecer em água fria e descasque-os. Coloque um ovo no centro de cada bife, enrole-os e prenda com palitos.
• Pique a cebola e refogue-a no azeite. Adicione a lata de tomate pelado em pedaços de manjericão e oregãos e o louro.
• Coloque as bolas de carne lá dentro, adicione uma lata de água, tape e deixe estufar por 15 minutos.
• Rectifique os temperos, verifique a água e deixe estufar mais um pouquito.
• Coza o esparguete em água fervente temperada com sal.
• Quando o esparguete estiver cozido, escorra-o e saltei-o num pouco de azeite ou margarina com a salsa. Retire os palitos dos bifes e sirva com o esparguete.

Jú1984

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