Espalme os bifes dentro de um saco de plástico. Tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão.
Coza os ovos, depois de cozidos deixe-os arrefecer em água fria e descasque-os. Coloque um ovo no centro de cada bife, enrole-os e prenda com palitos.
Pique a cebola e refogue-a no azeite. Adicione a lata de tomate pelado em pedaços de manjericão e oregãos e o louro.
Coloque as bolas de carne lá dentro, adicione uma lata de água, tape e deixe estufar por 15 minutos.
Rectifique os temperos, verifique a água e deixe estufar mais um pouquito.
Coza o esparguete em água fervente temperada com sal.
Quando o esparguete estiver cozido, escorra-o e saltei-o num pouco de azeite ou margarina com a salsa. Retire os palitos dos bifes e sirva com o esparguete.
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