Name: Cozido de repolho à algarvia
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 repolho de tamanho médio; 350 g de feijão-manteiga ou encarnado; 1 chouriço vermelho; 250 g de toucinho magro; 300 g de entrecosto; 1/2 pão caseiro; 2 batatas-doces; 2 batatas; 1 raminho de hortelã; Sal q.b.

Cozido de Repolho à Algarvia

Prato Principal

4 porções

20 min

45 min

Muito Fácil

Preparação

Leve o feijão, previamente demolhado, a cozer numa panela com água.
Adicione o chouriço, o toucinho, o entrecosto e tempere com sal a gosto.
À medida que as carnes vão ficando cozidas, retire-as e reserve.
Quando o feijão começar a ficar cozido, junte o repolho, depois de lavado e cortado grosseiramente, e as batatas descascadas.
Quando tudo estiver cozido, retire os legumes e escorra o caldo para outro recipiente. Coloque novamente ao lume até ferver .
Corte o pão em fatias e distribua pelos pratos com uma folhinha de hortelã sobre cada um.
Despeje o caldo por cima. Corte as carnes em pedaços regulares que deve servir à parte juntamente com as batatas e o feijão.