Petitchef

Cozido de repolho à algarvia

Prato Principal
4 porções
20 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 repolho de tamanho médio

350 g de feijão-manteiga ou encarnado

1 chouriço vermelho

250 g de toucinho magro

300 g de entrecosto

1/2 pão caseiro

2 batatas-doces

2 batatas

1 raminho de hortelã

Sal q.b.

Preparação

  • Leve o feijão, previamente demolhado, a cozer numa panela com água.
  • Adicione o chouriço, o toucinho, o entrecosto e tempere com sal a gosto.
  • À medida que as carnes vão ficando cozidas, retire-as e reserve.
  • Quando o feijão começar a ficar cozido, junte o repolho, depois de lavado e cortado grosseiramente, e as batatas descascadas.
  • Quando tudo estiver cozido, retire os legumes e escorra o caldo para outro recipiente. Coloque novamente ao lume até ferver .
  • Corte o pão em fatias e distribua pelos pratos com uma folhinha de hortelã sobre cada um.
  • Despeje o caldo por cima. Corte as carnes em pedaços regulares que deve servir à parte juntamente com as batatas e o feijão.





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