Cozido de repolho à algarvia

Ingredientes

• 1 repolho de tamanho médio
• 350 g de feijão-manteiga ou encarnado
• 1 chouriço vermelho
• 250 g de toucinho magro
• 300 g de entrecosto
• 1/2 pão caseiro
• 2 batatas-doces
• 2 batatas
• 1 raminho de hortelã
• Sal q.b.