Como fazer a Bandeja Paisa: um prato típico colombiano

Preparação

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  Prepare a carne:
  Numa panela, coloque os 2 copos de água, a carne, 1 cebola cortada em 4 e 1 alho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe no fogo médio tampado, por cerca de 35/40 minutos (até cozinhar).
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  Passado este tempo, retire a carne e deixe esfriar para depois desfiá-a. Reserve 1 copo de água do cozimento anterior.
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  Numa frigideira, coloque um pouco de azeite. Refogue a cebola cortada com o alho picado. Misture de vez em quando. O tempo de cozimento é até a cebola ficar translúcida. Acrescente o tomate cortado e deixe ainda por 10 minutos.
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  Acrescente a carne desfiada e misture. Acrescente 1 copo do caldo do cozimento da carne (etapa 2). Tempere com sal, pimenta e salsinha. Deixe pegar gosto no fogo baixo por alguns minutos. Reserve.
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  Numa panela, coloque 1 copo de água, o toucinho, 1 dente de alho e sal. Deixe cozinhar por 10 minutos. Retire o toucinho e deixe-o secar sobre 1 folha de papel toalha.
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  Numa frigideira com óleo, frite o toucinho até ficar dourado, ambos os lados. Retire e enxugue no papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
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  Na mesma frigideira, frite a banana cortada em rodelas. Retire e enxugue no papel toalha.
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  Numa outra frigideira, coloque um pouco de azeite e frite o chouriço.
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  Em seguida, frite um ovo.
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  Cozinhe o arroz do jeito que está acostumada (o). Enquanto isso, corte o abacate em fatias. Coloque o feijão cozido, a carne desfiada, a banana frita, todos em suas respectivas cumbuca (tigela pequena).
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  Num prato raso, coloque o ovo frito, o chouriço e o toucinho. Corte o limão verde.
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  E é só servir e montar todos os ingredientes num prato fundo. Bom apetite!